ئۆزىڭىز خالىغان نەرسىنى ئىزدەڭ
كاللەك تالقىنى يېڭى كۆكتاتنىڭ ئوزۇقلۇق ئۈنۈمىنى ساقلاپ قالىدىغان كاللەكنىڭ قويۇق شەكلى. كاللەك تالقىنىنىڭ بىر قىسىم يوشۇرۇن پايدىسى:
1. ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى: كاللەك تالقىنىدا مول ۋىتامىن A ، C ۋە K ، شۇنداقلا كالتسىي ، كالىي ، ماگنىي قاتارلىق مىنېرال ماددىلار بار. ئۇنىڭدا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇشقا قارشى تۇرىدىغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بار.
2. تالا مول: كاللەك تالقىنى كۈندىلىك تالا مىقدارىڭىزنى ئاشۇرۇۋېتىدۇ ، بۇ ھەزىم قىلىش ساغلاملىقى ئۈچۈن مۇھىم ، ساغلام ئېغىرلىقنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
3.
4.
5. سۆڭەك ساغلاملىقى: كاللەك تالقىنىدا مول ۋىتامىن K بار ، ئۇ كالتسىينىڭ سۈمۈرۈلۈشى ۋە سۆڭەكنىڭ مىنېراللىشىشىدا رول ئوينايدۇ.
6. زەھەر تازىلاش: كالېدا بەدەننىڭ زەھەر تازىلاش جەريانىنى قوللايدىغان بىرىكمىلەر بار بولۇپ ، زەھەرلىك ماددىلارنى يوقىتىشقا ياردەم بېرىدۇ.
7. ئېغىرلىقنى باشقۇرۇش: كاللەك تالقىنىنىڭ ئىسسىقلىق مىقدارى تۆۋەن ، ئەمما ئوزۇقلۇق قىممىتى مول بولۇپ ، ئېغىرلىقنى باشقۇرۇش پىلانىغا پايدىلىق قوشۇمچە بولىدۇ.
8. كۆپ خىل تەركىبلەر: كاللەك تالقىنىنى سىلىقلاش ، شورپا ، سالات ۋە پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلارغا ئاسانلا قوشقىلى بولىدۇ ، بۇ سىزنىڭ ئوزۇقلۇق مىقدارىڭىزنى ئاشۇرۇشنىڭ قۇلايلىق ئۇسۇلى.
9. ئىممۇنىتېت ئىقتىدارىنى قوللايدۇ: كاللەك تالقىنىدىكى ۋىتامىن ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ساغلام ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى قوللايدۇ.
يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كاللەك تالقىنى قوشقاندا ، ئۇنى مۇۋاپىق مىقداردا ۋە تەڭپۇڭ يېمەكلىكنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە ئىستېمال قىلىش كېرەك. ئەگەر سىزدە ئالاھىدە ساغلاملىق مەسىلىسى ياكى يېمەك-ئىچمەك چەكلىمىسى بولسا ، ساغلاملىق ساقچىسىدىن مەسلىھەت سوراڭ.
كاللەك تالقىنى كۆپ خىل تەركىب بولۇپ ، ھەر خىل مەقسەتلەردە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. بۇ يەردە كۆپ ئىشلىتىلىدىغان بىر قانچە ئىش بار:
1. سىلىقلاش: ئوزۇقلۇقنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن سىلىقلاش مېيىغا كاللەك تالقىنى قوشۇڭ. ئۇ مېۋە ، قېتىق ۋە باشقا تەركىبلەر بىلەن مۇكەممەل ئارىلاشتۇرۇلىدۇ.
2. پىشۇرۇش: كاۋاپدان ، قورۇما ياكى بولكا قاتارلىق پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلارغا كاللەك تالقىنى قوشۇپ ، ئوزۇقلۇق تولۇقلاش ۋە يېشىل رەڭدىن بىشارەت بېرىش.
3. شورپا ۋە كاۋاپدان: كاللەك تالقىنىنى شورپا ۋە قورۇما قىلىپ ئارىلاشتۇرۇپ ، تەمىنى كۆرۈنەرلىك ئۆزگەرتمەي ئوزۇقلۇق ماددىسىنى ئۆستۈرىدۇ.
4. سالات كىيىش: كاللەك تالقىنىنى ئۆزلىرى ياسىغان سالات كىيىمىگە ئارىلاشتۇرۇپ ، ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنى قوشۇڭ.
5.
6. كاۋاپدان ۋە گۈرۈچ: كاۋاپدان ياكى گۈرۈچكە كاللەك تالقىنى چېچىپ ، ئۇنىڭ ئوزۇقلۇق مىقدارىنى ئاشۇرۇش كېرەك.
7. چىلاش ۋە تارقىتىش: كاللەك تالقىنىنى خاممۇس ، گاكامول ياكى باشقا چىلاپ ئارىلاشتۇرۇپ سالامەتلىككە پايدىلىق.
8. تېتىتقۇ: كاۋا تالقىنىنى قورۇلغان كۆكتات ، قوناق ياكى باشقا ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرگە قوشۇمچە قىلىپ ئىشلىتىڭ.
9. ياڭاق سۈتى: ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ئىچىملىك ئۈچۈن كاللەك تالقىنىنى ياڭاق سۈتىگە ئارىلاشتۇرۇڭ.
10. يۈز چاپلىقى: بەزى كىشىلەر DIY تېرە ئاسراش رېتسېپىدا كاللەك تالقىنى ئىشلىتىدۇ ، چۈنكى ئۇنىڭ ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى تېرىگە پايدىلىق بولۇشى مۇمكىن.
بۇ قوللىنىشچان پروگراممىلار كاللەك تالقىنىنى ھەر خىل تاماق ۋە ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ئاشۇرۇشنىڭ قۇلايلىق ئۇسۇلى قىلىدۇ.
زاۋۇتىمىزدا ھاۋادا قۇرۇتۇلغان كاللەك تالقىنى ياساش بىر نەچچە قەدەم تەلەپ قىلىپ ، كاللەكنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ساقلاپ قېلىش بىلەن بىللە مۇۋاپىق قۇرۇتۇش ۋە پىششىقلاپ ئىشلەشكە كاپالەتلىك قىلىدۇ. بۇ جەرياننىڭ ئومۇمىي ئەھۋالى:
1. كاللەكنى تەييارلاش ۋە تەييارلاش
- تاللاڭ: يېڭى ، سۈپەتلىك كاللەك يوپۇرمىقىنى تاللاڭ. ئوچۇق يېشىل رەڭلەرنى ئىزدەڭ ھەمدە يوپۇرماق ياكى بۇزۇلغان يوپۇرماقلاردىن ساقلىنىڭ.
- يۇيۇش: كاللەكبەسەينى پاكىز يۇيۇپ ، توپا ، دېھقانچىلىق دورىسى ۋە بۇلغانمىلارنى چىقىرىۋېتىڭ. مۇلايىم چايقاش ياكى سودا يۇيۇش سىستېمىسى ئارقىلىق بۇنى قىلغىلى بولىدۇ.
2. Blanching (ئىختىيارىي)
- ئاقارتىش: بەزى ئىشلەپچىقارغۇچىلار قايناق سۇدا كاللەكنى قىسقا (1-2 مىنۇت) ئۇۋۇلاشنى تاللايدۇ ، ئاندىن مۇز سۈيىدە دەرھال سوۋۇتىدۇ. بۇ باسقۇچ رەڭ ۋە ئوزۇقلۇقنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ ، مىكروبلارنىڭ يۈكىنى يېنىكلىتىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ ئىختىيارىي بولۇپ ، كۆزلىگەن ئاخىرقى مەھسۇلاتقا باغلىق.
3. كېسىش ۋە يوقىتىش
- غولى: كالپۇك يوپۇرمىقىدىن قاتتىق غولىنى ئېلىۋېتىڭ ، چۈنكى ئۇلار تالالىق بولىدۇ ، ئاسان ئېزىپ كەتمەسلىكى مۇمكىن.
- كېسىش: كاللەك يوپۇرمىقىنى كىچىك پارچىلاپ تەكشى قۇرۇتالايسىز.
4. قۇرۇتۇش
- ھاۋا قۇرۇتۇش: سۇسىزلاندۇرۇش ياكى قۇرۇتۇش ئۆيى قاتارلىق سودا ھاۋا قۇرۇتۇش سىستېمىسىنى ئىشلىتىپ ، كاللەكتىكى نەملىكنى چىقىرىڭ. تېمپېراتۇرا ۋە ھاۋا ئېقىمىنى كونترول قىلىپ ، ئىسسىق ئۆتۈپ قېلىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش كېرەك ، بۇ ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ئازايتالايدۇ.
- تېمپېراتۇرا: ئادەتتە ، قۇرۇتۇش تېمپېراتۇرىسى 120 سېلسىيە گرادۇستىن 140 سېلسىيە گرادۇسقىچە (49 سېلسىيە گرادۇستىن 60 سېلسىيە گرادۇسقىچە).
- داۋاملىشىش ۋاقتى: قۇرۇتۇش ۋاقتى ئوخشىمايدۇ ، ئەمما ئادەتتە يوپۇرماقنىڭ نەملىكى ۋە قېلىنلىقىغا ئاساسەن بىر قانچە سائەت ۋاقىت كېتىدۇ.
5. Grinding
- ئۇۋىلاش: كاللەكبەسەي قۇرغاق ھەم چۈرۈك بولغاندىن كېيىن ، ئۇنى سودا ئۇۋىلاش ماشىنىسى ياكى تۈگمەن ئارقىلىق ئىنچىكە تالقانغا ئايلاندۇرالايسىز. ئۈسكۈنىلەرنىڭ پاكىز بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىڭ.
6. سۈزگۈچ
- ئەلگەك: يەردىكى كاللەك تالقىنىنى سۈزۈپ ، بىر خىل تۈزۈلۈشكە ئېرىشىڭ ھەمدە چوڭراق زەررىچىلەرنى ئېلىڭ.
7. ئوراپ قاچىلاش
- ئورالمىسى: كاللەك تالقىنىنى ھاۋا ئۆتكۈزىدىغان قاچا ياكى خالتىغا قاچىلاپ ، نەملىك ۋە نۇردىن ساقلاڭ ، بۇ ئۇنىڭ سۈپىتىنى تۆۋەنلىتىدۇ. يېمەكلىك دەرىجىلىك ئورالما ماتېرىياللىرىنى ئىشلىتىڭ.
8. سۈپەت كونترول قىلىش
- سىناق: سۈپەت كونترول سىنىقى ئېلىپ بېرىلىپ ، نەملىك دەرىجىسى ، ئوزۇقلۇق قىممىتى ۋە مىكرو بىئولوگىيىلىك بىخەتەرلىك تەكشۈرۈلىدۇ. بۇ ئاخىرقى مەھسۇلاتنىڭ يېمەكلىك بىخەتەرلىك ئۆلچىمىگە يېتىشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
9. ساقلاش
- ساقلاش: ئورالغان كاللەك تالقىنىنى سالقىن ، قۇرغاق جايدا تارقىتىشقا تەييارلانغۇچە ساقلاڭ.
بۇ باسقۇچلارنى قوللانساق ، ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ساقلاپ قالىدىغان ۋە ھەر خىل مەقسەتلەردە ئىشلىتىلىدىغان يۇقىرى سۈپەتلىك ھاۋادا قۇرۇتۇلغان كاللەك تالقىنى ئىشلەپچىقىرالايمىز.