توڭلىتىلغان بۆلجۈرگەن دېگەن نېمە؟

توڭلاپ قۇرۇتۇلغان بۆلجۈرگەن مېۋىلەرنىڭ خانىشى ، يېقىشلىق ھەم چۈرۈك ، نەملىك ۋە ساغلام بولۇپ ، ئۇزۇن مۇددەت ساقلىغىلى بولىدۇ. توڭلىتىش-قۇرۇتۇش تېخنىكىسى قوللىنىلغانلىقتىن ، ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ ساقلىنىشى ۋە جەلپ قىلىش كۈچى ئەڭ يۇقىرى بولىدۇ.

توڭلىتىش-قۇرۇتۇش ئومۇمىي ئەھۋالى

توڭلىتىلغان كۆكتات ياكى يېمەكلىك ، ئۇنىڭ ئەڭ چوڭ ئالاھىدىلىكى ئەسلى ئېكولوگىيىلىك يېمەكلىكنىڭ رەڭگى ، پۇرىقى ، تەمى ، شەكلى ۋە ئوزۇقلۇق تەركىبىنى ساقلاپ قېلىش بولۇپ ، ئالەم بوشلۇقى دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، بۈگۈنكى تەبىئىي ، يېشىل ، بىخەتەر قۇلايلىق ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىك. سۇ (H2O) ئوخشىمىغان بېسىم ۋە تېمپېراتۇرىدا قاتتىق (مۇز) ، سۇيۇقلۇق (سۇ) ۋە گاز (ھور) سۈپىتىدە پەيدا بولىدۇ. سۇيۇقلۇقتىن گازغا ئۆتۈش «پارغا ئايلىنىش» ، قاتتىقلىقتىن گازغا ئۆتۈش «سۇبلىماتسىيە» دەپ ئاتىلىدۇ. ۋاكۇئۇم توڭلىتىش-قۇرۇتۇش بولسا نۇرغۇن سۇ بار ماددىلارنى ئالدىن سوۋۇتۇش ۋە توڭلىتىش. ئاندىن سۇ ھورى ۋاكۇئۇملۇق شارائىتتا قاتتىقلىقتىن بىۋاسىتە سۇبيېكتىپ بولىدۇ ، توڭلىتىلغاندىن كېيىن بۇ ماددىنىڭ ئۆزى مۇز دۇكىنىدا قالىدۇ ، شۇڭا ئۇ قۇرۇغاندىن كېيىن ئاۋازىنى ئۆزگەرتمەيدۇ ، ھەمدە بوش ، تولغاق بولۇپ ، ياخشى سۇ تولۇقلاش ئىقتىدارىغا ئىگە. بىر سۆز بىلەن ئېيتقاندا ، توڭلىتىش-قۇرۇتۇش تۆۋەن تېمپېراتۇرا ۋە بېسىمدا ئىسسىقلىق ۋە تۈركۈملەپ يۆتكەش.

Freeze2Drying بولسا VacuumFreezeDrying نىڭ تولۇق ئىسمى بولۇپ ، توڭلىتىش-قۇرۇتۇش دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ئۇ يەنە DryingbySublimation دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، قۇرۇتۇلغان سۇيۇقلۇق ماتېرىيالنى قاتتىق ھالەتكە كەلتۈرۈش ، ھەمدە تۆۋەن تېمپېراتۇرا ۋە بېسىمنى تۆۋەنلىتىش شەرتى ئاستىدا مۇزنىڭ سۇبيېكتىپ ئىقتىدارىنى ئىشلىتىپ ، سۇنى سۇسىزلاندۇرىدۇ. تۆۋەن تېمپېراتۇرىدىكى ماتېرىيال ۋە قۇرۇتۇش مەقسىتىگە يېتىشنىڭ ئۇسۇلى.

ئوزۇقلۇق تەركىبى

بۆلجۈرگەننىڭ ئوزۇقلۇق تەركىبى مول بولۇپ ، تەركىبىدە فرۇكتوزا ، ساخاروزا ، لىمون كىسلاتاسى ، مالىك كىسلاتاسى ، ساللىتسىك كىسلاتا ، ئامىنو كىسلاتاسى ۋە كالتسىي ، فوسفور ، تۆمۈر ۋە باشقا مىنېرال ماددىلار بار. ئۇنىڭدىن باشقا ، ئۇنىڭدا يەنە ھەر خىل ۋىتامىنلار بار ، بولۇپمۇ ۋىتامىن C نىڭ مىقدارى ئىنتايىن مول ، ھەر 100 گرام بۆلجۈرگەن تەركىبىدە ۋىتامىن C60 mg بار. بۆلجۈرگەن تەركىبىدىكى كاروتىن ۋىتامىن A نىڭ بىرىكىشىدىكى مۇھىم ماددا بولۇپ ، كۆزنى نۇرلاندۇرۇش ۋە جىگەرنى ئوزۇقلاندۇرۇش رولىغا ئىگە. بۆلجۈرگەن تەركىبىدە يەنە پېكتىن ۋە مول يېمەكلىك تالاسى بار بولۇپ ، ھەزىم قىلىش ۋە چوڭ تەرەتنىڭ راۋان بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ.

ساغلاملىق ئۈنۈمى

1 ، ھارغىنلىقنى پەسەيتىش ، يازنىڭ ئىسسىقلىقىنى تازىلاش ، ئۇسسۇزلۇق ، سۈيدۈك ھەيدەش ۋە ئىچ سۈرۈشنى قاندۇرۇش ئۈچۈن سۇيۇقلۇق ھاسىل قىلىش.

2 ، بۆلجۈرگەننىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ، تەركىبىدە ۋىتامىن C مول ، ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىش رولى بار ، ئىشتىھا تۇتۇلۇشنى داۋالىغىلى بولىدۇ.

3. چىش مىلىكىنى مۇستەھكەملەش ، نەپەسنى يېڭىلاش ، كېكىردەكنى نەملەشتۈرۈش ، كېكىردەكنى پەسەيتىش ۋە يۆتەلنى پەسەيتىش

4 ، شامال-ئىسسىق يۆتەل ، كېكىردەك ئاغرىش ، بوغۇم ئاغرىش ، راك ، بولۇپمۇ بۇرۇن يۇتقۇنچاق راكى ، ئۆپكە راكى ، دانىخورەك راكى ، كېكىردەك راكى بىمارلىرىغا ئىشلىتىلىدۇ.

ئىشلىتىش ئۇسۇلى

1 ، بىۋاسىتە ئىستېمال قىلىش: بۆلجۈرگەننىڭ ئەسلى تەمى ، تەمى ياخشى ، ھېچقانداق خۇرۇچ ۋە خۇرۇچ قوشماي.

2 ، چاينىڭ يىغىلىشى: ئەتىرگۈل ، لىمون ، قىزىلگۈل ، ئوسمانتۇس ، ئاناناس ، مانگو قاتارلىقلار ، مەززىلىك گۈل چېيى تەييارلاش. چاينىڭ تەمى ياخشى ، سىز يەنە ئازراق سۇ ئىشلىتىپ بۆلجۈرگەننى ئاچسىڭىز ، ئاندىن قېتىق قوشۇپ ، بۆلجۈرگەن قېتىق ياكى سالات قاتارلىقلارنى ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ.

3 ، باشقا مەشغۇلاتلار: پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ياسىغاندا ، بۆلجۈرگەننى قويسىڭىز بولىدۇ ، مەززىلىك بولۇشقا كاپالەتلىك قىلىڭ ، پېچىنە-پىرەنىك تەييارلىغاندا ، بۆلجۈرگەن تالقىنى قويسىڭىزمۇ بولىدۇ…

دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك ئىشلار

بۆلجۈرگەن تەركىبىدە تېخىمۇ كۆپ كالتسىي ئوكسالات بار ، سۈيدۈك ھېسابلاش بىمارلىرى كۆپ يېمەسلىكى كېرەك.